• Kies voor een metalen set met regelbare temperatuur.
  • Vul de fonduepot met 1/3 neutrale olie zoals van druivenpit. Bent u met meer dan vier, vul dan meerdere potten.
  • Verwarm op 180 graden. Te heet doet het vlees verbranden. Niet heet genoeg maakt het vlees slap.
  • Dep het vlees droog voor u het serveert, prikt en in de olie laat zakken.
  • Bak het vlees niet te lang: rund is à point op een halve minuut en bien cuit op een dikke minuut. Reken voor lam en varken op een minuutje. Voor kip op twee minuten.
  • Leg een geschilde aardappel in de fonduepan om oliegeurtjes te beperken.
  • Leg naast elk bord een snee brood en laat er elk stukje gebakken vlees op uitdruipen.
  • Gebruik een blusdeken als het misloopt. Zeker geen water!
  • Eet niet met een fonduevork. Die wordt gloeiend heet in de pot. Uw mond zal u dankbaar zijn.
  • Toch verbrand? Gouden regel: eerst water, de rest komt later

Pin It on Pinterest