Selecteer een pagina
Hoe maak je kalkoen klaar?

Hoe maak je kalkoen klaar?

Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de gevulde kalkoen goed in met olijfolie en kruid af met zout en peper. Leg een klontje boter op de bovenzijde van de kalkoen en dek af met aluminiumfolie. Zet de kalkoen in de oven met de aluminiumfolie erop. Een kalkoen van drie...
Hoe pak je fondue aan?

Hoe pak je fondue aan?

Kies voor een metalen set met regelbare temperatuur. Vul de fonduepot met 1/3 neutrale olie zoals van druivenpit. Bent u met meer dan vier, vul dan meerdere potten. Verwarm op 180 graden. Te heet doet het vlees verbranden. Niet heet genoeg maakt het vlees slap. Dep...
Hoe pak je gourmet aan?

Hoe pak je gourmet aan?

Gebruik een elektrisch gourmetstel of grill. Gebruikt u een gourmetstel met brandstof, kies dan voor een pasta. Bewaar het vlees in de koelkast maar haal het er een half uur vroeger uit zodat het op kamertemperatuur kan komen. Maak de pannetjes of de grill regelmatig...
Wel of niet marineren?

Wel of niet marineren?

Marineren geeft vlees meer smaak, maakt het nog malser en verhoogt de houdbaarheid. Vooral het zuur in marinade zoals citroen, limoen, sinas of azijn en wijn zorgt daarvoor. Marinades met honing of andere zoetigheid geven het vlees een extra toets en maken er...
Zout en peper vooraf of achteraf op vlees?

Zout en peper vooraf of achteraf op vlees?

Puur vlees proeft nog lekkerder met wat zout en peper. Zout trekt nu eenmaal het vocht uit het vlees en maakt het zo nog malser en voller van smaak. Ideaal is om dat proces een half uurtje de tijd te geven en dus vlees op voorhand te zouten en dan pas te bereiden....
Is beter vlees veel duurder?

Is beter vlees veel duurder?

Ja natuurlijk, maar niet bij Millevaches. Omdat de volledige keten onder eigen controle en in eigen beheer is, zijn er geen tussenpersonen – en schakels die vergoed moeten worden. Zo kan de prijs correct worden gehouden. En dus betaalt u niet meer dan bij een gewone...

Pin It on Pinterest