Puur vlees proeft nog lekkerder met wat zout en peper. Zout trekt nu eenmaal het vocht uit het vlees en maakt het zo nog malser en voller van smaak. Ideaal is om dat proces een half uurtje de tijd te geven en dus vlees op voorhand te zouten en dan pas te bereiden. Extra zout achteraf is vooral een kwestie van smaak. Vlees peperen doet u best nadat het vlees gebakken en uit de pan is. Peper verbrandt nu eenmaal, zeker op een hoog vuur.
Zout en peper vooraf of achteraf op vlees?
